Выбираем нож Masahiro

Марка Masahiro на сегодняшний день является одной из самых популярных не только в Японии, но и в мире. Профессиональные повара всего мира, а также любители домашних кулинарных экспериментов все чаще приобретают именно эти ножи. Надо сказать, что фирма Masahiro имеет не просто довольно долгую историю, но и примечательную «родословную». Ее основатели являются членами древнего клана Hattori, известного своими боевыми мечами уже не первое столетие. Времена меняются, и современные люди не нуждаются более в мечах для битв. Однако ножи — не менее древнее кулинарное «оружие» — необходимы всегда. И качество для них не менее важно, чем для самурайского меча. Так культура изготовления боевых клинков естественным образом трансформировалась в культуру производства великолепных профессиональных ножей Masahiro.

У поклонников этой марки весьма большой простор для выбора — компания Masahiro производит несколько различных серий ножей, включающих в себя самые разные их разновидности.

Masahiro бытовые
Кухонные ножи для дома. Изготовлены из высокоуглеродистой «нержавейки» марки MBS 26, оснащены рукоятками из стабилизированной древесины. Это ножи высокой твердости (59–61 HRC) но доступные по цене.

Masahiro традиционные
Изготовлены из легированной молибден-ванадиевой стали. Имеют японскую одностороннюю заточку. В эту серию входят ножи традиционных для японской кухни видов: дэба, такохики, янагиба, сантоку. Рукояти ножей изготовлены из черной древесины.

Masahiro с рукоятью из магнолии
Традиционные японские ножи со светлыми рукоятками из древесины магнолии. Изготовлены из высокоуглеродистой стали марки Kigami. Заточка односторонняя, твердость лезвия 59–61 HRC.

Masahiro-Kasumi
Ножи из молибден-ванадиевой стали MBS 26. Отличаются исключительной остротой и прочностью. Имеют одностороннюю асимметричную заточку. Рукояти ножей изготовлены из гигиеничного углепластика.

Masahiro экономичные
Надежные недорогие ножи из молибден-ванадиевой стали, твердость клинка 59–60 HRC. Ручки ножей выполнены из стабилизированной древесины. Доступность этих ножей обуславливает высокую популярность данной серии на рынке.

Masahiro Hi-Tech
Ножи, целиком (включая ручку) выполненные из металла. Клинки из молибден-ванадиевой стали отличаются исключительной твердостью (63 HRC) и имеют угол заточки 10–15 градусов. Великолепный дизайн этих ножей, а также их повышенная гигиеничность и эргономичность сделали эту серию особенно востребованной среди профессиональных шеф-поваров.